Crema de calabacin y chile poblano #LunesVegetariano – Cook and Move
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Crema de calabacin y chile poblano #LunesVegetariano

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Receta de crema de calabacin y chile poblano saludable¡Feliz Lunes Vegetariano! para celebrar este dia les comparto una deliciosa receta de “Crema de Calabacín y Chile Poblano” Los calabacines son sin duda uno de mis vegetales favoritos. El calabacín se dice ser proveniente de Centroamérica y México.

Cuando de controlar calorías se trata sin perder el volumen, los calabacines son una de las mejores opciones. Tan solo una (1)  taza de calabaza provee 17 calorías. Aun siendo un alimento bajo en calorías  es rico en muchos nutrientes entre ellos, fibra y potasio lo cual ayuda a reducir problemas de  constipación y protege contra el cáncer de colon.

Como puedes ver, esta crema de calabacín y chile poblano que les comparto el día de hoy es muy saludable. Incluso si te fijas en los ingredientes haremos “crema SIN “crema” ¿que tal?

Espero que la disfrutes y recuerda de dejarme tus preguntas en un comentario o si tienes alguna sugerencia de receta que quieres que transforme.

Ingredientes para la sopa:

  • 2 libras de calabaza
  • 8 oz de poblano pepper
  • ½ taza de apio picado en rodajas

Ingredientes sofrito:

  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 tomate
  • 3 chalotes ( tipo de cebolla) (shallots en inglés)
  • 5 cebollines
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 5 tazas de agua

Ingredientes para el sazon:

  • 1 cuchar de romero fresco
  • 2 cucharitas de sal
  • 1 cucharadita de paprika
  • ⅓ taza de perejilIngredientes para sopa de calabaza saludable

Preparacion:

  1. Introduce todos los ingredientes del sofrito excepto el aceite de oliva en un procesador de comida o licuadora y muele (PERO SIN HACERLO JUGO) asegurate que la textura de los vegetales siga siendo dura.
  2. En una cacerola previamente calentada coloca la cucharada de aceite de oliva, seguidamente incorpora el picadillo para el sofrito.
  3. Añade el picadillo para el sofrito a la cacerola y revuelve bien. Inmediatamente agrega las especies.
  4. Tapa y deja cocinar por unos 20 minutos o hasta que los vegetales estén bien suavecitos y el agua haya reducido un poco.
  5. Con mucho cuidado vierte toda la sopa y la ½ taza de queso fresco en una licuadora o hazlo por partes y licua hasta lograr una mezcla homogénea.
  6. Sirve la crema en tazones a dos (2) tazas cada uno con una (1) cucharadita de queso fresco molido y calabacín verde crudo en tiritas muy finas[stumble][Google][pinterest]

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