Sopa De Chícharos Con Aguacate Saludable
El dia de hoy les comparto una de las sopas favoritas de la casa. Una sopa de chicharos bien Mexicana y saludable.
Para los que no conocen del chicharo este, es un legumbre como el frijol, garbanzo y lentejas fuerte pero de sabor suave.
Esta sopa la hago constantemente en casa ya que es una comida super rapida de hacer y deliciosa al recalentar. Sus propiedades nutritivas son muy completas asi que deja a la familia nutrida sin perder el sabor.
Los chícharos son uno de mis super alimentos favoritos cuando no quiero comer proteína animal. Los chícharos tienen una gran cantidad de proteína y fibra la cual hace una combinación perfecta para nutrirnos y mantenernos saciados por mucho más tiempo.
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Ingredientes:
- ½ taza de cebolla
- 1 taza de tomatillos
- ½ taza de pimientos verdes
- 1 tbsp de ajo finamente picado
- 1 taza de chicharos
- 5 tazas de agua
Sazon:
- 1 tsp de aceite de oliva extra virgen
- 1 ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de adobo
- Pimienta negra al gusto
- 3 palitos de tomillo fresco (hojitas)
Adorno: Cilantro y aguacate
Procedimiento:
- En un sartén previamente calentado vamos añadir la cucharadita de aceite de oliva extra virgen e inmediatamente añadimos la ½ taza de cebolla.
- Vamos a dejarlo saltear por un minuto y añadimos el tomatillo.
- Revolvemos bien nuevamente y añadimos el pimiento verde.
- Vamos a continuar revolviendo y dejamos saltear por 2 minutos.
- Por último del picadillo, vamos añadir una cucharada de ajo finamente picado.
- Dejamos saltear por 2 minutos más y finalizamos añadiendo nuestro ingrediente principal los chícharos.
- Vamos a revolver mientras se saltea por un minuto más y continuamos añadiendo 5 tazas de agua.
- Ahora que ya añadimos el agua vamos a continuar con el sazón. A la sopa le vamos a poner 1 ½ de sal, ½ cucharadita de comino, pimienta negra al gusto y finalizamos con la ½ cucharadita de adobo.
- Revolvemos bien y cubrimos la sopa dejando cocinar por aproximadamente 45 minutos a fuego bajo.
- Ya que la sopa se esté cocinando por unos 25 minutos vamos añadir los 3 palitos de romero fresco. Revolvemos bien y dejamos que termine de cocinar.
- A mi me gusta que el chicharo conserve una textura semi firme. Si a ti te gusta suave entonces dejas cocinar hasta que los chícharos este suavecitos.
- Sirve cada plato a adornarlo con aguacate y cilantro.
Espero que tanto tu como tu familia disfruten mucho de esta deliciosa sopa de chicharos cargada en sabor y nutrientes. Si quieres ver mas dejame tus comentarios y conecta conmigo en las redes sociales.
