Tacos de Carnitas Saludable – Cook and Move
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Tacos de Carnitas Saludable

Tacos de Carnitas Saludable
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Disclaimer: This is part of a sponsored collaboration with DiMe Media and National Pork Board.  All opinions are 100% mine.


Ahora que entramos en Otoño, no solo cambia la temperatura sino nuestras actividades e incluso lo que comemos. Cuando pienso en Otoño las primeras cosas que pinta mi mente es la brisa correr, hojas caer, calabazas, football y comida rica, cremosa y cargada. Una de las cosas que más disfruto de esta temporada de Otoño, es pasar más tiempo en  mi cocina junto a mi familia creando nuevas recetas llenas de sabor y nutrición.

El platillos más popular durante esta época de Otoño y football son alitas de pollo frito. Muchas veces las personas tienden a solo consumir pollo porque piensan que es lo más saludable sin importar el proceso de cocimiento, cuando no siempre es el caso. Por ejemplo, el lomo de cerdo a la parrilla es mucho más saludable que alitas de pollo frito.

Hoy con la ayuda del “National Pork Board” quiero brindarle a los Domingos de football en familia un platillo completamente diferente, lleno de mucho sabor, cremosidad y sobre todo saludable. Sin importar el clima en el que te encuentres el “Porknostico” del “National Pork Board” tambien te puede ayudar a ti, a planear de forma rapida y deliciosa platillos con un toque diferente inspirados en el puerco.

Receta tacos de carnitas saludables con lomo de cerdo #PorkteinspiraPara crear esta receta de  “Tacos de Carnitas  Saludable” estoy utilizando el lomo del cerdo en vez de la costilla o el rabo que es la parte tradicional que se utiliza para los tacos de carnitas. Me gusta utilizar el lomo de cerdo ya que presenta un bajo contenido graso e incluso el contenido de colesterol en esta parte magra del cerdo puede ser similar o inferior a la carne de ave, lo cual convierte el lomo de cerdo en una de las carnes rojas más saludables para consumir. Si quieres aprender más sobre los poderes nutritivos del lomo del cerdo puedes leer este artículo que escribí sobre el.

Otro paso contundente para recrear esta receta de tacos de carnitas es que saltaremos el paso en el que las carnitas se fríen en la grasa del cerdo, en vez de freír el cerdo lo cocinaremos a fuego lento.  Para crear el “Guao Factor” en esta receta estaré utilizando chiles de chipotle para darle un toque ahumado mi nueva obsesión ajaja perfecto para este “Porknostico”.  

“Tacos de Carnitas Saludable”

Receta de Tacos de Carnitas Saludable

Ingredientes para sazonar el lomo:

  • 1 libra de lomo de cochino
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 1/2 taza de agua
  • 2 chiles chipotle
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • tomillo
  • 1 hoja de laurelMarinando lomo de cerdo para tacos de carnitas saludable

Ingredientes después de cocinar el lomo:

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de ajo finamente picada
  • pizca de comino
  • Ajusta sal y pimienta al gusto
  • cesta de naranja

ingredientes para servir:

  • 8 tortillas de maíz
  • 4 limones
  • 1 taza de cebolla blanca picada
  • ½ taza de cilantro
  • ¼ taza de rabano rallado

Procedimiento:

  1. Sazonar el cochino con los ingredientes secos indicado y chiles chipotle. Mete el cochino en una olla de cocinar a fuego lento. Rocía el cochino con el agua y jugo de naranja. Cubre la olla y deja cocinar unas 2-3 horas en fuego lento. Revisa el cochino después de dos horas, una vez esté suave y cocido apaga la olla saca el cochino y desmenuza con un tenedor.
  2. Calienta un sartén a fuego mediano, introduce el aceite de oliva y dora el cochino en el sartén moviendo constantemente por un minuto. Introduce el ajo finamente picando al sartén, anade el comino, sal, pimienta y cesta de naranja al gusto, Revuelve y cocina moviendo por otros 30 segundos. Introduce el resto del líquido de la olla donde se cocinó el cochino y deja en el sarten por un minuto más.
  3. calienta las tortillas en el comal
  4. Apaga el sartén y sirve dividiendo las carnitas en 4 porciones iguales.

Procedimiento para servir por porción:

  • 2 tortillas por porción
  • ¼ de las carnitas sobre la tortilla
  • 2 cucharadas de cebolla por taco sobre la carnita
  • 1 cucharada de cilantro por taco sobre la carnita
  • pizca de rábano para adornar sobre la cebolla y cilantro
  • ½ limón o al gusto por cada taco.Foto final tacos de carnitas saludable bajos en grasa y calorias #PorkTeInspira

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