Tinga de Pollo Saludable con Kiwi de Gallo – Cook and Move
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Tinga de Pollo Saludable con Kiwi de Gallo

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tinga de pollo saludable, receta mexicana imusa imusademayo salud nutricion yesyoucan cocina saludable sorte“tinga de pollo con kiwi de gallo” es uno de mis antojos preferidos. Por eso para celebrar que ya casi es el dia de la madre, desempolve la receta para darme un gustito en mi dia.

Este platillo inspirado en la cocina Mexicana, lo estoy haciendo con pollo mechado a la parrilla. Usualmente lo hago en un caldero como en el que voy a rifar en esta receta de IMUSA 6.7 Qt. Non-Stick Caldero. Me gusta ser práctica y el dia de ayer habia hecho bastante pollo a la parrilla para tenerlos listo a la hora de un platillo en apuros :).

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En esta receta he creado una variación mucho más ligera y balanceada de la tinga tradicional. Ya no tienes que esperar al fin de semana para darte un gusto, ahora la puedes comer cualquier dia en tu dieta saludable. En mi cocina solo se pierden libras y grasa mala pero jamas perderas el sabor y la buena cocina 😉

Las tostado que utilizaremos con la tinga de pollo en vez de comprarla, las haremos en casa de la misma manera que hacemos las tortillas de maíz y avena. La diferencia será que las dejaremos cocinar mucho más a fuego lento para que se tuesten bastante y que queden crujientes sin tener que freírlas.

La tinga tradicional usualmente es acompañada solo con poca lechuga, queso y crema. Esta vez la acompañaremos con 1 cucharada de frijoles negros machacados como alfombra en nuestra tostada FIT y la sellaremos por encima con un delicioso “kiwi de gallo” que le dará un toque cítrico a lo dulzón y picosito de la salsa chipotle que lleva la tinga.

Para finalizar en vez de utilizar la crema, vamos a ponerle  una cucharada de aguacate picadito a cada tostada para darle el toque cremoso con pura grasa saludable, alimentando nuestro cerebro y combatiendo el cauchito abdominal.

Para esta super receta saludable estaré utilizando mis esenciales en la cocina Mexicana que te comparto a continuación.

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Mi regalo para ti en este dia de la madre y la mujer es el caldero IMUSA 6.7 Qt. Non-Stick Caldero y un mes de menú para perder peso saludablemente. Para participar en la rifa solo tienes que compartir via con tus amigos y familia en las redes sociales (Instagram, Facebook y Twitter) la siguiente imagen y decirme que es lo que más te gusta de ser madre. Si aún no eres madre dime que es lo que más aprecias de tu madre. Utiliza el hashtag #CocinayMuevete y asegurate de etiqueta @CookAndMove para que me llegue la notificación y pueda saber que participaste. La foto deber ser PÚBLICA para ser visible a los participantes.

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Para puntos extra deja un comentario aquí abajo respondiendo lo mismo. La ganadora será anunciada el Jueves 14 de Mayo del 2015.  

Ahora sí manos a la obra! Espero que disfrutes mucho en familia esta deliciosa receta que dejará a todos satisfechos y enamorados.

Ingredientes Para la tinga: (146 calorias por porción incluyendo la salsa)

  • ½ cucharada aceite de maiz
  • 1 taza de cebolla picada en tiritas
  • 4 Salsa de chipotle y tomate ( reserva las 2 tazas restante para chips en la botana)
  • 1 1/2 taza de pollo mechado

Procedimiento:

  • En un caldero previamente calentado, añade el aceite de maíz y cebolla. Saltea por unos minutos. Inmediatamente añade la salsa al sartén. Revuelve bien e introduce el pollo mechado al caldero. Continúa revolviendo, una vez que el pollo esté bien compenetrado con la cebolla y salsa bajas la temperatura, cubres y deja cocinar por unos 10-15 minutos a fuego muy bajo. Más que todo este último paso es para dejar que lo sabores sienten y sean absorbidos por el pollo.

Tinga de pollo saludable con salsa chipotle imusa imusademayo cocina mexicana saludable skinny tinga de polloIngredientes para la salsa de chipotle y tomate: (hace 6 tazas)

  • 6 tomates medianos
  • 1 cebolla mediana
  • 3 diente de ajo
  • ½ cucharadita de vinagre
  • ¼ taza de consomé de pollo (puedes utilizar el agua donde herviste el pollo)
  • ¼ taza zanahoria rallada
  • 2 chile chipotles adobados (los que vienen en lata)
  • Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

  • Hierve los tomates y cebolla. Una vez estén cocido, cuidadosamente trasladalos a una licuadora. Añade los 3 dientes de ajo, consomé de pollo, vinagre, zanahoria y el chipotle adobado. Licua hasta tener una buena consistencia, ajusta la consistencia con agua para conseguir una salsa entre semi gruesa y liquidita. En este proceso añade la sal y pimienta al gusto.

Ingredientes para las tostadas fit: (145 calorias por porcion. 2 tostadas por porcion)

  • 1/2 taza de harina de maíz
  • 1/2 taza de avena en hojuelas
  • 2 cucharada de chia
  • 2 huevo entero
  • Agua al ojo para ajustar consistencia
  • Aceite de maíz en spray
  • pizca de sal

Procedimiento:

  • En un envase hondo mezcla todos los ingredientes secos. Una vez estén bien mezclados, introduce el huevo. Revuelve bien y añade un poco de agua hasta obtener la consistencia perfecta para hacer una bolita.
  • Divide la masa en 4 bolitas iguales.
  • Rocía el comal con aceite de maíz en spray y pásalo sobre las dos superficies del tortillero. Coloca una bolita a la vez en el medio del tortillero y preciosa suavemente y estripa. mucho porque queremos que nos quede la gordita semi gruesa no como tortilla.  Coloca 1 cucharadita de aceite de Maíz Mazola y riega el aceite en un comal previamente calentado con una servilleta. Cocina por lado y lado hasta que tueste a tostar.tostadas saludable fit mexicana imusa imusademayo cocinaymuevete receta saludable cookandmove cocinaymuevete

Ingredientes para el kiwi de gallo: (29 calorias por porción. Divide salsa en 4 porciones iguales)

  • 1 kiwi
  • 1 taza de tomate picadito
  • ⅓ taza de cebolla morada
  • ⅓ taza de cilantro
  • 1 limon
  • sal y pimienta al gustopico de gallo con kiwi rico y saludable para recetas fit mexicanas imusa imusademayo sorteo de cocina

Procedimiento:

  • Mezcla todos los ingredientes y sirve en un salsero.
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